桃園市政府教育局為啟迪學生多元智慧、引領適性生涯發展，於每學期間及寒暑假補助轄區內各級學校規劃多樣技藝教育活動，供轄內學生自我認識與探索，其中「寒暑假技藝教育育樂營」活動自106年起辦理至今，由各國民中學自辦或與技專校院及社區產業合作開辦，鼓勵學生善用假期時光培養專長、累積技能，進而立定升學目標、清晰生涯藍圖。今(113)年教育局共補助50所國中及高中開辦91梯次寒假技藝教育育樂營，提供全市國中及國小高年級學生近2,897人次可免費報名參加，豐富的職群試探活動有助學生初步認識技術型高中群科核心素養及未來職業取向，以增進其生涯發展基本能力及信心，及早對個人未來生涯發展產生想像與規劃。
今(25)日育達高中餐旅群特別策劃了「饗食美味」技藝教育育樂營，讓慈文國中的學生一同參與，親身體驗製作臺灣經典小吃「鹹酥雞」和「蘿蔔絲酥餅」的樂趣。「鹹酥雞」作為臺灣街頭美食代表，透過親身製作，掌握技巧，學生們深刻體驗烹飪的樂趣和成就感，也培養了他們對於飲食健康的認識，加深對臺灣美食文化的瞭解。而「蘿蔔絲酥餅」則是一道富有層次感的過年應景小點心，製作過程需要一定的技巧，師傅細心指導學生如何拿捏比例，巧妙地將內餡包入餅皮中，讓成品呈現渾圓飽滿的視覺效果，經過烤箱的烘烤後，蘿蔔絲酥餅帶著金黃油亮外皮，讓人食指大動。
參加育樂營的慈文國中林祐凡同學表示：「我對烹飪很有興趣，平時會從IG上看別人怎麼做美食，爸爸在家也都會做各式各樣的小吃，我自己也想嘗試看看。這次能跟老師學怎麼做鹹酥雞，真是太好了，以後可以自己做，不用花錢買了。」趙紜蕎同學激動地分享道：「製作鹽酥雞和蘿蔔絲酥餅的過程充滿挑戰，但我們通過團隊合作解決了每個問題，最終呈現出美味的成品。我對於美食很有興趣，也想要體驗看看，想說在寒假比較有空，所以就報名了這個育樂營，我平時會和媽媽一起做些美食，也會參加外面的點心課程，或是上網邊看邊做，這次營隊不用花錢就可以參加，真是太好了。」從小就喜歡做菜的郭光芸同學說：「這次學校輔導室辦『饗食美味』育樂營，我就趕快報名。這次的實作經驗不僅滿足了我的味蕾，更激發了我對餐飲的興趣。」平時就愛看美食製作短片的詹淨崴同學說：「小學的時候我跟媽媽曾經一起做餅乾、蛋塔覺得非常好玩。這次除了學做鹹酥雞和蘿蔔絲酥餅，老師還讓我們了解廚房的衛生和安全很重要，因為沒有衛生的話容易吃出病來。另外廚房會接觸到火和刀具，所以也要十分注意安全，真的收穫滿滿!」。彭品甄同學說：「從小我會看『小小廚神』，然後嘗試自己做看看。這是我第一次嘗試製作鹽酥雞和蘿蔔絲酥餅，能夠親手做出這麼美味的料理真的讓我感到非常開心，如果能讓家人吃吃看我做的美食一定很有成就感，說不定今年過年我就可以把我做的鹹酥雞和蘿蔔絲酥餅帶到新年的圍爐上，一定會更有fue。」
教育局劉仲成局長表示，本次活動的最大目的是希望學生們認識在地食材、學習烹調技巧、延續傳統文化，從動手做的過程中感受每一道菜背後所蘊含的意義，進而促使他們尊重食物、珍惜每一餐，並將這份感激和學到的技能帶到日常生活中。今日看著同學們各個全神貫注、專心一志的沉浸在製作過程中，必定能滿載而歸，取得技藝上的成就感。
教育局今(113)年開辦寒假技藝教育育樂營課程內容包羅萬象，涵蓋餐旅、家政、電機電子、設計、外語、商管、化工、機械、動力機械、農業、藝術及醫護等職群，在各承辦學校所提供的優質學習環境與專業職校技術教師的指導下，學生可以自由選擇有興趣的營隊參加，讓寒假生活多彩多姿。此外，桃園市各國中於112學年度亦有提供技藝教育社團、抽離式技藝教育課程及技藝教育專案編班等學習資源，鼓勵技藝傾向明顯的學子積極利用，發掘自己的天賦潛能、找到屬於自己熱愛的學習方向，實現「因材施教」的教育理念。
發稿單位：桃園市政府教育局
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